Trippa millefoglie, un piatto dello chef Nicola Batavia
Trippa millefoglie con cavolo rosso, un piatto di Nicola Batavia, chef del ristorante ‘l Birichin e del bistrò The Egg che ci ha ospitati nella sua cucina e ci ha insegnato a cucinare un po’ di quinto quarto. Dalla lingua all’esofago, dal fegato alla trippa, un ingrediente povero che qui viene trasformato in una magnifica … Leggi tutto Trippa millefoglie, un piatto dello chef Nicola Batavia
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