{"id":19526,"date":"2019-01-17T10:44:21","date_gmt":"2019-01-17T09:44:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sfizioso.it\/?p=19526"},"modified":"2019-01-17T10:44:27","modified_gmt":"2019-01-17T09:44:27","slug":"dove-mangiare-i-casoncelli-a-bergamo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfizioso.it\/dove-mangiare-i-casoncelli-a-bergamo\/","title":{"rendered":"Dove mangiare i casoncelli pi\u00f9 buoni di Bergamo"},"content":{"rendered":"\n

Se non avete mai mangiato i casoncelli bergamaschi <\/a>e morite dalla voglia di farlo, non muovetevi perch\u00e8 qui trovate la risposta alla domanda “Dove mangiare i casoncelli a Bergamo<\/strong>“. La risposta a questa domanda vale anche per quelli che sono gi\u00e0 accaniti fan dei casoncelli bergamaschi<\/strong> ma non sanno dove prenotare per mangiare i migliori casoncelli di Bergamo<\/strong>. Niente posti fighetti, qui trovate solo le vere trattorie bergamasche <\/strong>che hanno trasformato l’autentica tradizione della cucina bergamasca<\/strong> in arte. Posti belli, dove si mangia bene e dove avrete voglia di tornare ancora, perch\u00e8 oltre ai casoncelli, c’\u00e8 di pi\u00f9.<\/p>\n\n\n\n

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I casoncelli alla bergamasca della Trattoria Colombina<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cosa sono i casoncelli<\/h2>\n\n\n\n

Facciamo un ripasso per i pi\u00f9 distratti prima di mandarvi a mangiare i migliori casoncelli di Bergamo<\/strong>. Cosa sono i casoncelli bergamaschi<\/strong>? I casoncelli sono un tipo di pasta ripiena chiusa a mezzaluna con un ripieno davvero goloso che ha tra gli ingredienti principali la carne di maiale, l’arrosto di vitello<\/a> e il grana padano. Insieme a questi ingredienti spesso si trova anche l’uvetta, amaretti, aglio tritato e prezzemolo. La vera sorpresa dei casoncelli<\/strong> sta per\u00f2 nel condimento. Burro in abbondanza, pancetta croccante e salvia \u00e8 il segreto di questo piatto a cui non si pu\u00f2 resistere.<\/p>\n\n\n\n

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Tradizione e una vista mozzafiato: la trattoria La Colombina <\/h2>\n\n\n\n

Se andate in primavera e d’estate, chiedete un tavolo con vista, perch\u00e8 tra le tante meraviglie della trattoria La Colombina<\/a> c’\u00e8 una bellissima terrazza che si affaccia sulla citt\u00e0 vecchia e le montagne. Questo per\u00f2 non vi deve fermare dal visitare questa trattoria anche nel periodo invernale, le salette interne sono molto calde e c’\u00e8 un atmosfera molto piacevole. I casoncelli della trattoria La Colombina<\/strong> sono molto tradizionali: pancetta e burro<\/strong> avvolgono la pasta ripiena con eleganza e rendono tutto molto goloso. La pasta fresca<\/strong> che abbraccia il ripieno \u00e8 un pochino spessa, come da ricetta tradizionale. I casoncelli <\/strong>sono anche nel men\u00f9 degustazione dove al prezzo di 28 euro circa potrete assaggiare anche la polenta taragna<\/strong>, lo stinco e le patate al forno<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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La terrazza della Trattoria Colombina – Foto di Silvia Bernardi<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un atmosfera da sogno alla trattoria Parietti <\/h2>\n\n\n\n

La trattoria Parietti <\/strong>\u00e8 sul colle della Citt\u00e0 Alta e viene gestita dalla famiglia Parietti dal 1974. Si trova tra le case del borgo antico, una strada tranquilla lontana dalla confusione. L’atmosfera di questa trattoria \u00e8 davvero particolare: le pareti sono tutte affrescate con paesaggi di campagna e i colli bergamaschi. Le tavole di legno sono vestite con le tradizionali tovaglie a quadrettoni. Il posto ideale dove organizzare il pranzo della domenica e assaggiare le specialit\u00e0 della tradizione bergamasca<\/strong>. Se vi state ancora chiedendo dove mangiare i migliori casoncelli di Bergamo<\/strong>, la trattoria Parietti<\/strong> e sicuramente una delle risposte. Qui sono preparati a regola d’arte: pasta spessa, salvia, pancetta croccante e un fiume di burro. Se c’\u00e8 ancora spazio per il secondo, qui trovate anche deliziosi arrosti, gustosi brasati<\/a> e il polpettone.<\/p>\n\n\n\n

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I casoncelli della Trattoria Parietti – Foto di Amiche a tavola<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Trattoria Caironi: la tradizione della cucina bergamasca<\/h2>\n\n\n\n

Questo indirizzo \u00e8 indubbiamente uno dei pi\u00f9 conosciuti tra gli appassionati del mangiare bene. La trattoria Caironi<\/strong> \u00e8 un locale storico che si trova scendendo dalla zona alta di Bergamo<\/strong> verso la citt\u00e0 bassa, che si affaccia su via Borgo Palazzo. La carta di questa trattoria \u00e8 davvero molto semplice, ma \u00e8 proprio nella semplicit\u00e0 che si nascondono i migliori tesori. Cucina tradizionale bergamasca<\/strong> che si permette qualche variazione sul tema, ma non in materia di casoncelli. I casoncelli anche qui sono una religione<\/strong>. Pasta spessa, burro in abbondanza, salvia e pancetta croccante che danno un’irripetibile sensazione in bocca quando esplode il ripieno delicato ma saporito. Una volta che avete finito il vostro piatto di casoncelli<\/strong>, le possibilit\u00e0 sono due. O ordinate un altro piatto che non fa mai male. O vi lasciate tentare dallo stracotto d’asino con la polenta<\/strong>. In citt\u00e0 si dice che qui si trovi il migliore stracotto che possiate assaggiare. <\/p>\n\n\n\n

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I casoncelli alla bergamasca della trattoria Caironi – Foto di Chiara Valsecchi<\/a><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se volete sapere dove mangiare i migliori casoncelli di Bergamo qui trovate tutti gli indirizzi per provare le vere trattorie tradizionali<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":19534,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[12,1],"tags":[1095,2158],"acf":[],"yoast_head":"\nDove mangiare i casoncelli pi\u00f9 buoni di Bergamo - Sfizioso.it<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Se volete sapere dove mangiare i migliori casoncelli di Bergamo qui trovate tutti gli indirizzi per provare le vere trattorie tradizionali\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/dove-mangiare-i-casoncelli-a-bergamo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dove mangiare i casoncelli pi\u00f9 buoni di Bergamo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Se volete sapere dove mangiare i migliori casoncelli di Bergamo qui trovate tutti gli indirizzi per provare le vere trattorie tradizionali\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/dove-mangiare-i-casoncelli-a-bergamo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sfizioso.it\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/blogsfizioso\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-01-17T09:44:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-01-17T09:44:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Dove-mangiare-i-migliori-casoncelli-di-Bergamo-e1547717168618.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"857\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Francesca Sponchia\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Francesca Sponchia\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.sfizioso.it\/dove-mangiare-i-casoncelli-a-bergamo\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sfizioso.it\/dove-mangiare-i-casoncelli-a-bergamo\/\"},\"author\":{\"name\":\"Francesca Sponchia\",\"@id\":\"https:\/\/www.sfizioso.it\/#\/schema\/person\/17a52a0b1d418a303ade7cb89ac5d400\"},\"headline\":\"Dove mangiare i casoncelli pi\u00f9 buoni di Bergamo\",\"datePublished\":\"2019-01-17T09:44:21+00:00\",\"dateModified\":\"2019-01-17T09:44:27+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sfizioso.it\/dove-mangiare-i-casoncelli-a-bergamo\/\"},\"wordCount\":697,\"commentCount\":1,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sfizioso.it\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sfizioso.it\/dove-mangiare-i-casoncelli-a-bergamo\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Dove-mangiare-i-migliori-casoncelli-di-Bergamo-e1547717168618.png\",\"keywords\":[\"cucina tipica\",\"pasta fresca\"],\"articleSection\":[\"Luoghi\",\"Piatti\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.sfizioso.it\/dove-mangiare-i-casoncelli-a-bergamo\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.sfizioso.it\/dove-mangiare-i-casoncelli-a-bergamo\/\",\"url\":\"https:\/\/www.sfizioso.it\/dove-mangiare-i-casoncelli-a-bergamo\/\",\"name\":\"Dove mangiare i casoncelli pi\u00f9 buoni di Bergamo - 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