{"id":19962,"date":"2019-02-04T10:00:07","date_gmt":"2019-02-04T09:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sfizioso.it\/?p=19962"},"modified":"2019-02-01T17:09:06","modified_gmt":"2019-02-01T16:09:06","slug":"ricette-ragu-di-vitello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricette-ragu-di-vitello\/","title":{"rendered":"5 ricette per fare un favoloso rag\u00f9 di vitello"},"content":{"rendered":"\n

C’\u00e8 chi lo fa di ossobuco<\/a>, e chi invece preferisce preparare il rag\u00f9 di vitello<\/strong> con il macinato<\/a>. Insomma ci sono tanti ricette per fare un rag\u00f9 di vitello<\/strong> davvero strepitoso. Che sia per condire un piatto di tagliatelle<\/strong> o per arricchire una pasta al forno, il rag\u00f9 di vitello<\/strong> deve essere caldo, saporito ma sempre con un retrogusto dolce e piacevole. Potete farlo in anticipo o congelarlo, o svegliarvi presto la domenica mattina per riempire la casa con il suo profumo inconfondibile. In qualsiasi modo vogliate fare, il rag\u00f9 di vitello<\/strong> \u00e8 una delizia che non pu\u00f2 mancare tra le ricette del cuore. Vediamo insieme come preparano il rag\u00f9 di vitello <\/strong>i nostri chef e i loro segreti per renderlo indimenticabile.<\/p>\n\n\n\n

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Il rag\u00f9 di vitello alla siciliana di Marcello Valentino<\/h2>\n\n\n\n

Per Natale abbiamo fatto preparare allo chef Marcello Valentino<\/strong> un timballo di anelletti siciliani al forno<\/strong>. Una ricetta che \u00e8 diventata il comfort food<\/strong> pi\u00f9 efficace mai provato. A condire gli anelletti al forno c’era un delizioso rag\u00f9 di vitello<\/strong>. Per cucinare il rag\u00f9 di vitello<\/strong> lo chef Marcello Valentino usa il macinato di vitello<\/strong>. Il macinato viene scottato con un battuto classico di sedano, carota e cipolla, poi sfumato con il vino bianco. Prima di lasciarlo sobbollire per un paio d’ore a fuoco basso, si aggiunge concentrato di pomodoro e brodo. Ricordatevi di regolare di sale soltanto a fine cottura, quando i sapori si saranno concentrati e non correrete il rischio di esagerare. Il sale si pu\u00f2 sempre mettere, toglierlo \u00e8 pi\u00f9 complicato. <\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/timballo-di-anelli-siciliani-ragu\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

Il rag\u00f9 di salsiccia di vitello di Sandra Salerno<\/h2>\n\n\n\n

Tutti amiamo il rag\u00f9 di carne<\/strong>, ma cosa facciamo quando non abbiamo abbastanza tempo per prepararlo? Ci pensa Sandra Salerno<\/a> a darci la soluzione per questo rompicapo con il suo rag\u00f9 di salsiccia di vitello<\/strong> alla paprika. Il rag\u00f9 di Sandra \u00e8 un rag\u00f9 tiepido<\/strong> che le piace servire con le casarecce al dente. La salsiccia di vitello <\/strong>\u00e8 una base perfetta per preparare un rag\u00f9 di carne veloce<\/strong>, in abbinamento con i pomodori pachino e il sapore intenso della paprika affumicata<\/a>. Una volta che avrete eliminato il budello della salsiccia, sgranatelo in una ciotola e tostate la carne per un paio di minuti con olio, aglio nero, sale e pepe. Rompete i pomodorini in padella, unite la paprika e finite la cottura in 8 minuti al massimo. <\/p>\n\n\n\n

\nhttps:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/casarecce-con-ragu-di-salsiccia-di-vitello-alla-paprika-affumicata\/\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n