{"id":22666,"date":"2019-06-23T06:17:26","date_gmt":"2019-06-23T04:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sfizioso.it\/?p=22666"},"modified":"2023-04-11T17:20:44","modified_gmt":"2023-04-11T15:20:44","slug":"poke-bowl-di-vitello-ricette-light-e-idee-sfiziose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfizioso.it\/poke-bowl-di-vitello-ricette-light-e-idee-sfiziose\/","title":{"rendered":"Poke bowl di vitello, ricette light e idee sfiziose"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/bowl-vitello-brodo-1024x1024.jpg\" alt=\"bowl-vitello-brodo\" data-id=\"22672\" data-link=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/?attachment_id=22672\" class=\"wp-image-22672\" 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alt=\"bowl-bowl-vitello-gamberi-dolci-vitello(2)\" data-id=\"22668\" data-link=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/?attachment_id=22668\" class=\"wp-image-22668\"\/><figcaption>Poke con vitello e gamberi<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/bowl-patate-dolci-vitello2.jpg\" alt=\"bowl-patate-dolci-vitello\" data-id=\"22667\" data-link=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/?attachment_id=22667\" class=\"wp-image-22667\" srcset=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/bowl-patate-dolci-vitello2.jpg 900w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/bowl-patate-dolci-vitello2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/bowl-patate-dolci-vitello2-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/bowl-patate-dolci-vitello2-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/bowl-patate-dolci-vitello2-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption>Poke con vitello e patate dolci<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Poke bowl, ovvero: coloratissime ciotole cariche di ingredienti sani e gustosi che insieme formano un <strong>pasto equilibrato e nutriente<\/strong>. Ne abbiamo preparate tante <strong>versioni sfiziose con la carne di vitello<\/strong>. Per assaggiare tutte le variet\u00e0, abbiamo scelto <strong>tagli di carne<\/strong> diversi tra loro, cotture pi\u00f9 o meno facili, pi\u00f9 lente o pi\u00f9 veloci. Ecco le nostre ricette per delle poke bowl con carne di vitello light e sfiziose.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Poke con lingua di vitello lessa<\/h2>\n\n\n\n<p>La nostra poke con lingua di vitello, cetrioli, spinacino, insalata iceberg, peperoni piccoli verdi, pomodori julienne e nocciole tritate \u00e8 un piatto perfetto per chi vuole <strong>recuperare gli avanzi di un bollito<\/strong>. Ovviamente, la lingua si pu\u00f2 cucinare anche ad hoc per la ricetta della poke bowl che proponiamo. Ecco <strong>come cucinare la lingua di vitello<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Prima di cucinarla, la lingua va pulita. <strong>Strofinatela con del sal<\/strong>e e tenetela <strong>in ammollo per almeno un paio di ore<\/strong> in una ciotola con acqua fredda. Per cuocerla, <strong>bollitela<\/strong> in una pentola capiente con abbondante acqua. Tenete a mente che serve <strong>un&#8217;ora di cottura ogni mezzo Kg di carne<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Prima di cuocerla, potete farla  marinare\u00a0nel sale o in un mix di latte salato, per darle un sapore pi\u00f9  deciso. Partite sempre dall\u2019acqua fredda, aggiungetevi cipolla, sedano e carota tritati, un paio di chiodi di garofano. Dopo  averla bollita, potete <strong>scottare la lingua in padella<\/strong> con una noce di burro per darle ancora pi\u00f9 gusto.<\/p>\n\n\n\n<p>Approfondisci: <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/quello-avreste-voluto-sapere-sulla-lingua-vitello-non-avete-mai-osato-chiedere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"la lingua di vitello, che taglio \u00e8 e come si cucina (opens in a new tab)\">la lingua di vitello, che taglio \u00e8 e come si cucina<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Bowl in brodo con carne macinata<\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">Cuocere col brodo&#8230;direttamente nel piatto<\/p>\n\n\n\n<p>Ci sono moltissimi modi per cuocere la carne di vitello, ma sicuramente questo \u00e8 uno dei pi\u00f9 particolari. Cos\u00ec delicata e veloce da cucinare, la carne di vitello, se freschissima e di prima qualit\u00e0, richiede una cottura davvero veloce (o pu\u00f2 essere consumata senza essere cotta&#8230;prova le nostre ricette a crudo!). Scegliete un taglio pregiato, come lo <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"scamone (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/lo-scamone-di-vitello-la-parte-migliore-della-coscia\/\" target=\"_blank\">scamone<\/a>, il <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"girello (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/dall-arrosto-girello-alla-carne-cruda-all-albese-le-ricette-cucinare-girello-vitello\/\" target=\"_blank\">girello<\/a> o il <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"filetto (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/filetto-vitello-padella-oltre-la-solita-fettina\/\" target=\"_blank\">filetto<\/a> e <strong>tagliatelo a mo&#8217; di tartare<\/strong> (ecco come fare a <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"fare la tartare a mano (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/come-fare-tartare-carne-vitello\/\" target=\"_blank\">fare la tartare a mano<\/a>). <\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo, <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"preparate un buon brodo di carne (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/brodo-di-carne\/\" target=\"_blank\">preparate un buon brodo di carne<\/a> (fatto in casa viene meglio). Bollite una patata, noi ne abbiamo scelta una bianca e farinosa, per cambiare. Bollite anche una carota. Lasciate che queste verdure restino comunque belle sode e croccanti, tagliatele a tocchetti e tenetele da parte. A questo punto, tagliate a striscioline della lattuga, un po&#8217; spinacino, cavolo nero e indivia se vi piace l&#8217;amaro e mettetelo nel piatto da portata. Aggiungete anche la carne macinata. Portate di nuovo a bollore il brodo e poi aggiungete qualche mestolo direttamente nel piatto. Il brodo bollente cuocer\u00e0 la carne e le verdure in pochi minuti. Una volta raffreddato, aggiungete il resto delle verdure, condite e servite!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Poke con vitello e gamberi<\/h2>\n\n\n\n<p>Scamone di vitello in padella, gamberetti, songino e cetrioli conditi con maionese al curry. Una bowl che non \u00e8 carne e non \u00e8 pesce, \u00e8 tutte e due. <\/p>\n\n\n\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Come abbinare carne e pesce (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ne-carne-ne-pesce-5-modi-per-abbinare-la-carne-al-pesce\/\" target=\"_blank\">Come abbinare carne e pesce<\/a>, questi due elementi che, nell\u2019immaginario comune, son tanto lontani, ma  si scoprir\u00e0 che <strong>molti piatti della tradizione<\/strong> rientrano in questa categoria.<\/p>\n\n\n\n<p>Cucina sia i gamberetti che i cubotti di vitello in padella e aggiungili direttamente all&#8217;insalatona. E <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/maionese-ricetta-da-chef\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"prepara una maionese particolare seguendo le nostre ricette (opens in a new tab)\">prepara una maionese particolare seguendo le nostre ricette<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Poke bowl, ovvero: coloratissime ciotole cariche di ingredienti sani e gustosi che insieme formano un pasto equilibrato e nutriente. Ne abbiamo preparate tante versioni sfiziose con la carne di vitello. Per assaggiare tutte le variet\u00e0, abbiamo scelto tagli di carne diversi tra loro, cotture pi\u00f9 o meno facili, pi\u00f9 lente o pi\u00f9 veloci. 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