{"id":24556,"date":"2019-09-07T10:30:22","date_gmt":"2019-09-07T08:30:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sfizioso.it\/?post_type=recipe&p=24556"},"modified":"2023-11-06T10:08:28","modified_gmt":"2023-11-06T09:08:28","slug":"polenta-e-spezzatino-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfizioso.it\/polenta-e-spezzatino-ricetta\/","title":{"rendered":"Polenta e spezzatino: la miglior ricetta che abbiate mai provato"},"content":{"rendered":"\n
\"polenta-con-spezzatino\"<\/figure>\n\n\n\n

Polenta e spezzatino<\/strong> sono un must dell’autunno, quando penso a polenta e spezzatino penso a quel dolore piacevole che provo dopo le lunghe camminate in montagna per arrivare al piatto di carne fumante<\/strong> e di morbida polenta<\/strong> che mi aspetta poi come ricompensa al rifugio per tutte le calorie consumate tra salite e arrampicate. Polenta e spezzatino sono il mio comfort food<\/strong>, sono un piatto che ti fa stare bene anche solo a sentirne il profumo quando entri in cucina. Il profumo di spezzatino con polenta<\/strong> \u00e8 quasi pi\u00f9 importante del sapore, \u00e8 il marchio di fabbrica per un piatto incredibile. Vediamo insieme come fare la miglior ricetta di spezzatino di vitello con polenta<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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Come cucinare lo spezzatino di vitello<\/a><\/p>\n\n\n\n

Spezzatino con polenta: il taglio giusto<\/h2>\n\n\n\n

Lo spezzatino con polenta comincia da qui<\/strong>, dalla carne. Il taglio scelto dallo chef Massimo Spallino<\/a> per lo spezzatino di vitello con polenta \u00e8 la spalla di vitello. La spalla di vitello \u00e8 un macro taglio di carne<\/a>, un taglio grande che comprende al suo interno diversi altri tagli, comprende quindi la spalla e i suoi anteriori. All’interno della spalla<\/strong> per esempio si trovano:<\/p>\n\n\n\n