{"id":30376,"date":"2021-06-23T09:10:00","date_gmt":"2021-06-23T07:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sfizioso.it\/?post_type=recipe&p=30376"},"modified":"2023-07-14T10:43:07","modified_gmt":"2023-07-14T08:43:07","slug":"ricetta-cevapcici-originali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta-cevapcici-originali\/","title":{"rendered":"La ricetta dei Cevapcici, le polpette di carne dei Balcani"},"content":{"rendered":"\n

Il nome \u00e8 divertente almeno quanto la forma: chi conosce i cevapcici<\/strong>, le polpette di carne<\/strong> dalla forma cilindrica tipiche dei Balcani?<\/strong> Chiunque abbia fatto una vacanza dalla Croazia in gi\u00f9 probabilmente li ha assaggiati e poi amati: i cevapcici sono golosi, saporiti e come tutte le polpette<\/a>…uno tira l’altro!<\/p>\n\n\n\n

\"cevapcici<\/figure>\n\n\n\n

Dai Balcani al Friuli Venezia Giulia<\/h2>\n\n\n\n

I cevapcici <\/strong>sono un piatto simbolo della cucina balcanica, dove sono uno street food<\/strong> molto comune serviti all’interno di pani tipici, ma si trovano anche altrove: in Romania <\/strong>e in Austria,<\/strong> dove si chiamano mititei<\/em>, e poi nel nostro Friuli Venezia Giulia<\/a><\/strong>, la regione pi\u00f9 mitteleuropea d’Italia.<\/p>\n\n\n\n

Cos’hanno di speciale? Vanno cotti alla griglia<\/a> o su una piastra, esattamente come succede per le kofte, le polpette turche, caratteristica che li rende perfetti per i barbecue estivi<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Ti piace la cucina friulana? Prova anche il Goulash!<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ricetta cevapcici originali<\/h2>\n\n\n\n
\"ricetta-cevapcici-originale\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Tradizionalmente i cevapcici <\/strong>vengono preparati con carne di manzo e maiale<\/strong> oppure con carne di agnello<\/strong>, che conferisce un sapore molto particolare, non sempre gradito a tutti. Una volta scelta la carne, la ricetta originale dei cevapcici prevede anche l’uso di aromi particolarmente intensi: aglio, cipolla e un bel mix di spezie<\/strong> saporite, tra cui paprika<\/a>, pepe e cumino<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Si procede mescolando la carne e le spezie (non vanno aggiunte uova) e lasciando riposare l’impasto per un paio di ore, in modo che tutti gli aromi si mescolino bene tra loro.<\/p>\n\n\n\n

Infine si formano i cevapcici dandogli la classica forma allungata a siluro e si cuociono sulla griglia o sulla piastra finch\u00e9 assumono un colore bruno. <\/p>\n\n\n\n

Cevapcici con carne di vitello<\/h2>\n\n\n\n

Nella versione proposta da noi, i cevapcici si alleggeriscono grazie all\u2019utilizzo della carne di vitello<\/strong>, che li rende pi\u00f9 delicati nel gusto e anche meno calorici<\/a>. Per prepararli chiedi al tuo macellaio di fiducia del buon macinato<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Utilizzando la carne di vitello potrete scegliere di usare anche aromi meno intensi, riducendo la quantit\u00e0 di spezie e realizzando una cottura pi\u00f9 delicata. Infatti, mentre i cevapcici solitamente vengono ben cotti<\/strong> fino ad avere un colore bruno particolarmente intenso, in questo caso \u00e8 possibile scegliere di lasciare la carne rosa<\/strong> all\u2019interno per un risultato pi\u00f9 succulento.<\/p>\n\n\n\n

Una volta pronti non rimane che servirli accompagnandoli con salse fresche<\/a> come una maionese al limone<\/strong> oppure lo tzatziki, la salsa allo yogurt greca.<\/a><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

E per una grigliata davvero speciale scopri anche 5 idee originali per i tuoi barbecue estivi<\/a>.<\/p>\n\n\n

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\"cevapcici<\/div>\n<\/div>\n

Cevapcici: Ricetta<\/h2>\n
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Preparazione <\/span>20 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Cottura <\/span>10 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo totale <\/span>30 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portata <\/span>Secondi piatti<\/a><\/span><\/div>
Cucina <\/span>Friulana<\/a><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Porzioni <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingredienti
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