{"id":34058,"date":"2021-04-01T07:30:00","date_gmt":"2021-04-01T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sfizioso.it\/?post_type=recipe&p=34058"},"modified":"2023-04-11T11:32:05","modified_gmt":"2023-04-11T09:32:05","slug":"rosa-di-parma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfizioso.it\/rosa-di-parma\/","title":{"rendered":"Rosa di Parma, la ricetta tipica della cucina emiliana"},"content":{"rendered":"\n

La Rosa di Parma \u00e8 una ricetta tradizionale della cucina emiliana. Un secondo piatto di carne con parmigiano e prosciutto di Parma.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Rosa<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La Rosa di Parma<\/strong> \u00e8 un arrosto tipico dell\u2019Emilia Romagna<\/strong> preparato con ingredienti tipici del territorio. Oltre alla carne per l’arrosto si usano infatti il Prosciutto crudo di Parma<\/strong> e il Parmigiano Reggiano<\/strong>, due importanti Dop rappresentative della regione e apprezzate in tutta Italia e nel mondo.<\/p>\n\n\n\n

La ricetta della Rosa di Parma<\/strong> prevede l\u2019utilizzo del filetto di bovino che viene aperto e farcito con questi ingredienti emiliani <\/strong>prima di essere arrotolato e cotto. Per una versione pi\u00f9 delicata nel gusto, in questo caso ti proponiamo la rosa di Parma con la carne di vitello<\/strong>, una carne che risulta speciale per la sua leggerezza<\/a> e per il suo sapore che lo rende adatto anche ai bambini. Nello specifico, per questa mia ricetta della Rosa di Parma ho scelto di usare il filetto di vitello<\/a>, che \u00e8 il taglio pi\u00f9 pregiato tra quelli della carne di vitello<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Non solo, per rendere pi\u00f9 facile la preparazione di questo arrosto tipico<\/a>, ti suggeriamo una alternativa al rotolo: preparando una tasca di carne, invece che aprendo il filetto a libro, la preparazione della ricetta risulter\u00e0 molto pi\u00f9 semplice. Ti baster\u00e0 praticare una semplice incisione al centro del filetto per tutta la lunghezza e avrai una tasca da farcire con il prosciutto e il parmigiano<\/strong>. In questo modo non sar\u00e0 necessario neanche legare la carne con lo spago, ma potrai decidere di farlo solo per un risultato pi\u00f9 estetico.<\/p>\n\n\n\n

Se sei alla ricerca di altre proposte, scopri tutte le nostre ricette a base di filetto di vitello<\/a>.<\/p>\n

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\"Rosa<\/div>\n<\/div>\n

Rosa di Parma<\/h2>\n
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Preparazione <\/span>15 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Cottura <\/span>1 ora<\/span><\/span> h<\/span> 30 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo totale <\/span>1 ora<\/span><\/span> h<\/span> 45 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portata <\/span>Secondi piatti<\/a><\/span><\/div>
Cucina <\/span>Emiliana<\/a><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Porzioni <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingredienti
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