{"id":38640,"date":"2022-01-19T07:47:00","date_gmt":"2022-01-19T06:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sfizioso.it\/?post_type=recipe&p=38640"},"modified":"2024-04-19T10:34:09","modified_gmt":"2024-04-19T08:34:09","slug":"torta-salata-con-carne-macinata-radicchio-e-caciocavallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfizioso.it\/torta-salata-con-carne-macinata-radicchio-e-caciocavallo\/","title":{"rendered":"Torta salata con carne macinata, radicchio e caciocavallo"},"content":{"rendered":"\n

Ecco una torta salata con carne macinata<\/strong> perfetta da servire come antipasto o da portare per una gita fuoriporta. Si tratta di una sfoglia croccante di pasta bris\u00e9e<\/strong> che racchiude un goloso ripieno di macinato di vitello<\/strong> e radicchio<\/strong> saltato in padella, il tutto reso filante grazie al caciocavallo<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"torta-salata-con-carne-macinata-radicchio-caciocavallo\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La ricetta <\/strong>\u00e8 semplice da realizzare e come per tutte le torte salate<\/a> \u00e8 anche un’ottimo modo per svuotare il frigorifero. Si pu\u00f2 usare la pasta bris\u00e9e gi\u00e0 pronta oppure prepararla in casa con la ricetta che trovate in basso.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Torta salata con carne macinata: ricetta e consigli<\/h2>\n\n\n\n

Per questa torta salata<\/strong> con carne<\/strong> macinata<\/strong> non dovrete fare altro che rosolare in padella la carne di vitello macinata<\/a> con una cipolla. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura per una mezz\u2019oretta, a fiamma bassa. A parte, rosolate il radicchio finemente tagliato <\/strong>con uno scalogno precedentemente appassito insieme a una noce di burro. <\/p>\n\n\n\n

Una volta raffreddati tutti gli elementi, basta farcire la pasta bris\u00e9e<\/strong> a strati unendo il caciocavallo tagliato a cubetti. Un ultimo strato di pasta sfoglia o bris\u00e9e per coprire, e via, a cuocere in forno<\/strong> per una ventina di minuti<\/strong>. Per cena, da portare in ufficio o per un pranzo al sacco \u00e8 perfetta.<\/p>\n\n\n\n

Come preparare la pasta bris\u00e9e in casa<\/h2>\n\n\n\n
\"pasta-brisee\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La pasta bris\u00e9e \u00e8 un impasto friabile originario della cucina francese<\/a> a base di burro, farina, acqua<\/strong> e un pizzico di sale. \u00c8 una ricetta senza lievito <\/strong>e per questo ancora pi\u00f9 digeribile. La preparazione \u00e8 semplice, anche se richiede un po\u2019 d\u2019occhio in cucina e di manualit\u00e0, soprattutto senza la planetaria.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Per preparare la pasta bris\u00e9e a casa:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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  1. Mescolate farina, sale e burro a temperatura ambiente e lavorare l\u2019impasto <\/li>\n\n\n\n
  2. Poi aggiungere acqua rigorosamente freddissima e continuare fino a ottenere un composto omogeneo e perfettamente liscio. <\/li>\n\n\n\n
  3. Una volta ottenuto il composto, formate una pallina<\/li>\n\n\n\n
  4. Avvolgetela con della pellicola e lasciatela riposare in frigo per una 40ina di minuti<\/li>\n\n\n\n
  5. Poi prendete l’impasto, stendetelo su una spianatoia cosparsa di farina fino a ottenere un cerchio <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Carne macinata, un jolly in cucina<\/h2>\n\n\n\n

    Per questa ricetta abbiamo scelto una trita di <\/strong>vitello<\/a> perch\u00e9 ha un sapore delicato e necessita un tempo di cottura inferiore rispetto ad altri tipi di carne. Ha anche il vantaggio di essere molto pi\u00f9 digeribile, \u00e8 infatti considerata quasi come una carne bianca <\/a>per gli ottimi valori nutrizionali<\/a> e il basso contenuto di colesterolo. <\/p>\n\n\n\n

    \u00c8 anche economico <\/h3>\n\n\n\n

    La carne macinata<\/a> \u00e8 sminuzzata a mano o meccanicamente in maniera pi\u00f9 o meno fine a seconda delle esigenze. Si tratta di un ingrediente umile che pu\u00f2 trasformarsi in piatti sfiziosi con pochi e semplici passaggi. Spendendo pochissimo potrete preparare tantissime ricette facili e piatti pi\u00f9 elaborati, per portare a tavola sempre il massimo.<\/p>\n\n\n\n

    Questo taglio si pu\u00f2 ricavare, a seconda delle ricette da preparare, da tagli del vitello<\/a> pi\u00f9 o meno grassi. Ad esempio, per un hamburger serve un macinato fine di carne abbastanza magra e macinata due volte. Diversa \u00e8 la situazione per il rag\u00f9, che necessit\u00e0 un macinato grasso affinch\u00e9 il sugo risulti corposo, saporito come nonna comanda.\u00a0 <\/p>\n\n\n

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    \"torta-salata-con-carne-macinata-radicchio-caciocavallo\"<\/div>\n<\/div>\n

    Torta salata con carne macinata, radicchio e caciocavallo<\/h2>\n
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    Preparazione <\/span>35 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
    Cottura <\/span>25 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
    Tempo totale <\/span>1 ora<\/span><\/span> h<\/span> 40 minuti<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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    Portata <\/span>Piatto unico<\/a><\/span><\/div>
    Cucina <\/span>Italiana<\/a><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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    Porzioni <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

    Ingredienti
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