{"id":43635,"date":"2023-03-22T08:05:00","date_gmt":"2023-03-22T07:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sfizioso.it\/?p=43635"},"modified":"2023-04-11T17:18:22","modified_gmt":"2023-04-11T15:18:22","slug":"piatti-tipici-romani-cinque-ricette-da-fare-a-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfizioso.it\/piatti-tipici-romani-cinque-ricette-da-fare-a-casa\/","title":{"rendered":"Piatti tipici romani: cinque ricette da fare a casa"},"content":{"rendered":"\n

I piatti tipici romani<\/strong> sono il tuo comfort food? Se di notte sogni carbonara<\/strong> e cacio e pepe<\/strong>, se tra una cotoletta alla milanese e i saltimbocca alla romana<\/strong> per te non c’\u00e8 gara, parti con noi per un viaggio tra le specialit\u00e0 romane<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Attento, la lettura di questo post mette una gran fame: si sconsiglia di iniziare a leggero a stomaco vuoto a meno di non abitare molto vicino a una trattoria romana. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"piatti-tipici-romani-pasta-alla-gricia\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Abiti a Milano? \u00c8 dura ma non disperare: puoi sempre rifugiarti in uno di questi ristoranti specializzati in cucina romana<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Leggi anche: Piatti tipici del Lazio, dove la cucina fa di necessit\u00e0 virt\u00f9<\/a><\/p>\n\n\n\n

Piatti tipici di Roma<\/h2>\n\n\n\n

Ci sono alcuni piatti tipici<\/strong> che rappresentano il meglio della cucina romana<\/strong>. Mangiarli in una trattoria di Trastevere sarebbe il massimo ma se non \u00e8 possibile…puoi sempre provare a farli a casa. <\/p>\n\n\n\n

Carbonara<\/h3>\n\n\n\n

Iniziamo con i primi piatti, di cui la cucina romana<\/strong> \u00e8 ricca: si tratta per lo pi\u00f9 di pasta, condita in vari modi ma spesso con guanciale e pecorino romano.<\/p>\n\n\n\n

Una delle ricette romane pi\u00f9 famose al mondo \u00e8 la Carbonara<\/strong>: pasta, uova, guanciale, pecorino romano e pepe sono gli unici ingredienti da usare. Vietato l’uso della panna, la cremosit\u00e0 si ottiene solo dall’emulsione delle uova con il pecorino. <\/p>\n\n\n\n

Altri primi piatti tipici romani sono la cacio e pepe<\/strong>, una gioia per lo stomaco, la pasta alla gricia<\/strong>, a base di guanciale e pecorino e i bucatini all’Amatriciana<\/strong> (in realt\u00e0 originari di Amatrice, comune in provincia di Rieti), preparati con guanciale di Amatrice, pomodori San Marzano, pecorino di Amatrice, peperoncino fresco, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. <\/p>\n\n\n\n

Saltimbocca alla romana<\/h3>\n\n\n\n
\"saltimbocca-alla-romana-prosciutto-di-parma\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Passiamo ai secondi piatti tipici romani<\/strong>: i pi\u00f9 famosi sono loro, i saltimbocca alla romana<\/a>. Questo piatto a base di fettine di vitello<\/a>, prosciutto crudo e salvia si prepara velocemente e in modo facile: viene cucinato in padella e pu\u00f2 essere accompagnato da patate o spinaci come contorno. <\/p>\n\n\n\n

Trippa alla romana<\/h3>\n\n\n\n
\"ricetta<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La trippa alla romana<\/a> \u00e8 un piatto rustico e decisamente gustoso. Viene preparato con la trippa<\/strong>, cio\u00e8 lo stomaco del bovino, bollita e servita in un sugo di pomodoro, mentuccia e pecorino romano. <\/p>\n\n\n\n

Contrariamente a quel che puoi pensare, la ricetta prevede pochi e semplici passaggi: provala anche a casa!<\/p>\n\n\n\n

Leggi anche<\/em>:
Come cucinare la trippa: che parti usare e quali ricette fare<\/a><\/p>\n\n\n\n

Fegato di vitello alla romana<\/h3>\n\n\n\n
\"fegato<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Due cipolle, un po’ di strutto (ok, puoi usare anche dell’olio d’oliva), fegato di vitello e brodo: non serve altro per preparare il fegato di vitello alla romana<\/a>, una ricetta tipica romana che nobilita l’uso delle frattaglie, cio\u00e8 il quinto quarto<\/a>, ingrediente spesso presente nella cucina popolare italiana.<\/p>\n\n\n\n

Carciofi alla romana<\/h3>\n\n\n\n
\"ricette-con-carciofi\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La cucina romana usa spessissimo i carciofi<\/a>, verdura molto amata e cucinata in mille modi.<\/p>\n\n\n\n

Puoi preparare i carciofi alla romana<\/strong>, piatto a base di carciofi tagliati a spicchi, aromatizzati con aglio, prezzemolo e menta e cotti in un sugo di olio e aceto. <\/p>\n\n\n\n

Inoltre, la cucina romana \u00e8 molto influenzata dalla cucina ebraica<\/strong>, dato che la comunit\u00e0 ebraica ha una lunga storia nella citt\u00e0 di Roma. La cucina ebraica romana, chiamata cucina kosher,<\/strong> ha prodotto un piatto tipico romano<\/strong> molto celebre come i carciofi alla giudia<\/strong>, cio\u00e8 fritti interi e molto croccanti, introvabili fuori da Roma. <\/p>\n\n\n\n

E per concludere il pasto? Tra i piatti tipici romani<\/strong> ci sono anche i dolci, tra cui spicca la crostata di ricotta e visciole<\/strong>, una torta con base di pasta frolla e ripieno di ricotta e visciole (una variet\u00e0 di ciliegie). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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