{"id":43766,"date":"2023-04-06T08:31:00","date_gmt":"2023-04-06T06:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sfizioso.it\/?post_type=recipe&p=43766"},"modified":"2024-02-27T15:30:24","modified_gmt":"2024-02-27T14:30:24","slug":"focaccia-con-carpaccio-di-vitello-e-cipolla-caramellata-ricetta-pic-nic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfizioso.it\/focaccia-con-carpaccio-di-vitello-e-cipolla-caramellata-ricetta-pic-nic\/","title":{"rendered":"Focaccia con carpaccio di vitello e cipolla caramellata: la ricetta perfetta per un pic-nic"},"content":{"rendered":"\n

Cosa non pu\u00f2 mancare in un pic-nic? La focaccia con carpaccio di vitello e cipolla caramellata<\/strong>, una ricetta perfetta per una scampagnata all’aperto!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Men\u00f9 per pic-nic all’aperto<\/h2>\n\n\n\n

La regola base quando si deve scegliere il men\u00f9 per un pic-nic all’aperto<\/strong> \u00e8 sempre una: ricette facili<\/a> e cibo comodo da mangiare. <\/p>\n\n\n\n

Il che significa optare per qualcosa che sia agevole da prendere con le mani,<\/strong> che non abbia bisogno di essere riscaldato o, al contrario, di dover rimanere a una temperatura particolarmente bassa (a meno di dotarsi di borse termiche<\/strong>). E che, possibilmente, produca pochi rifiuti. <\/p>\n\n\n\n

Ecco perch\u00e9 la focaccia con carpaccio di vitello marinato <\/strong>e cipolla caramellata \u00e8 ideale!<\/p>\n\n\n\n

Leggi anche: Come organizzare un pic-nic- sfizioso<\/a><\/p>\n\n\n\n

Il carpaccio di vitello marinato<\/h2>\n\n\n\n

Protagonista di questa ricetta \u00e8 il carpaccio di vitello<\/a>, ottenuto da tagli magri e con poco tessuto connettivo come filetto<\/a>, controfiletto, fesa e noce<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Inutile dire che la carne deve essere freschissima e di prima qualit\u00e0, perch\u00e9 il carpaccio, nato all’Harry’s Bar di Venezia grazie a Giuseppe Cipriani,<\/strong> si mangia crudo. <\/p>\n\n\n\n

In questa ricetta lo lasceremo marinare per 15-20 minuti in una boule con succo di lime, salsa di soia, peperoncino e olio extravergine di oliva. Il risultato saranno fettine di carpaccio saporite e gustose, perfette da abbinare alla dolcezza della cipolla caramellata. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Leggi anche la nostra Scuola di Cucina:<\/em>
I tagli del vitello, tutti i consigli del macellaio<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Come fare la cipolla caramellata<\/h3>\n\n\n\n

La ricetta delle cipolle caramellate <\/strong>\u00e8 facile e veloce. Basta affettare due cipolle rosse e farle stufare in una padella, per 15 minuti, insieme a mezzo bicchiere di aceto di mele, un po’ di zucchero di canna e mezzo bicchiere di acqua. <\/p>\n\n\n

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Focaccia con carpaccio di vitello e cipolla caramellata<\/h2>\n
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Cucina <\/span>Italiana<\/a><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Porzioni <\/span>4<\/span> tranci di focaccia<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingredienti
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