{"id":659,"date":"2021-09-08T08:25:00","date_gmt":"2021-09-08T06:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/sfizioso2017.php.sigla.com\/?p=659"},"modified":"2021-09-08T10:39:45","modified_gmt":"2021-09-08T08:39:45","slug":"come-cucinare-le-uova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfizioso.it\/come-cucinare-le-uova\/","title":{"rendered":"Come cucinare le uova: una ricetta per ogni umore"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Cucinare le uova<\/strong>, sostiene lo chef <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/intervista-a-nicola-batavia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nicola Batavia,<\/a>\u00a0\u00e8 terapeutico perch\u00e9 l\u2019uovo <strong>\u00e8 una forma perfetta <\/strong>ed \u00e8 l\u2019inizio di tutto. Come non condividere questa affermazione?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-1024x683.jpg\" alt=\"come-cucinare-le-uova\" class=\"wp-image-36468\" srcset=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-540x360.jpg 540w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Per me l&#8217;uovo \u00e8 sempre stato un alimento capace di dare gioia. <strong>Mi piace tutto dell\u2019uovo<\/strong>: amo andare a comprarlo facendo una bella passeggiata in campagna fino a una cascina dove le galline scorrazzano libere. Mi piace tenerlo in mano perch\u00e9, se ci pensate bene, \u00e8 emozionante chiudere tra le dita un <strong>guscio cos\u00ec fragile e cos\u00ec resistente<\/strong> allo stesso tempo. Mi piace vederlo schierato in frigorifero al suo posto, insieme ai suoi fratelli, in quel biancore.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cucinare le uova: un bel vantaggio!<\/h2>\n\n\n\n<p>Cucinare le uova non \u00e8 solo terapeutico: i vantaggi del portare spesso in tavola questo alimento cos\u00ec perfetto e declinabile in mille varianti sono molteplici. <\/p>\n\n\n\n<p>Se ci pensate bene, le uova:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Sono <strong>economiche<\/strong>, anzi molto economiche, cosa che non guasta.<\/li><li><strong>Si possono usare in mille modi diversi:<\/strong> nelle preparazioni dolci, in quelle salate, da sole o con altri alimenti.<\/li><li><strong>Si conservano a lungo<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Dal momento che mi piacciono molto, negli anni ho sviluppato vari <strong>modi per cucinare le uova<\/strong>, anche a seconda dell\u2019umore e della circostanza. Qualche esempio?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Modi per cucinare le uova<\/h2>\n\n\n\n<p>Basta avere qualche uovo in casa e pranzo e cena si preparano in un baleno, adattandosi all&#8217;umore della giornata. <\/p>\n\n\n\n<p>Ecco una carrellata di <strong>ricette per cucinare le uova.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Umor nero? Uovo all&#8217;occhio di bue<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-ricette.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-ricette-1024x684.jpg\" alt=\"come-cucinare-le-uova-ricette\" class=\"wp-image-36471\" srcset=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-ricette-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-ricette-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-ricette-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-ricette-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-ricette-600x401.jpg 600w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-ricette-540x360.jpg 540w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-ricette.jpg 1150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Mettiamo una mattina in cui vi svegliate svogliati, mezzi tristarelli senza un perch\u00e9. La spesa non \u00e8 stata in fatta, dolci in forno non ce ne sono (peccato!),\u00a0 ma\u2026nel frigorifero c\u2019\u00e8 un uovo! Diciamo anche due che non guasta! <\/p>\n\n\n\n<p>Ecco, allora tutto cambia: si prepara <strong>l&#8217;uovo all&#8217;occhio di bue. <\/strong>Basta prendere un bel padellino, aggiungere un filo invisibile di burro, quello buono mi raccomando!, liberare dal suo guscio un bell&#8217;uovo, lasciarlo sfrigolare qualche minuto, salare e godere del profumo che si sprigiona: immediatamente tutto prende un altra piega. Provare per credere!<\/p>\n\n\n\n<p>Una ricetta capace di risollevare l&#8217;umore a chiunque? <strong><a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/uovo-fritto-con-tartufo\/\">L&#8217;uovo fritto con tartufo e fondo di vitello!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>E per chi vuole strafare&#8230;la ricetta del <strong><a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/finto-uovo-al-tegamino-igles-corelli-sara-farnetti-insieme-cucina\/\">finto uovo al tegamino.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Mood noia: la ricetta della frittata <\/strong><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-frittata.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"678\" src=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-frittata-1024x678.jpg\" alt=\"come-cucinare-le-uova-frittata\" class=\"wp-image-36472\" srcset=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-frittata-1024x678.jpg 1024w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-frittata-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-frittata-768x509.jpg 768w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-frittata-150x99.jpg 150w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-frittata-600x398.jpg 600w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-frittata.jpg 1286w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Torni dal lavoro stanco e svogliato? Magari \u00e8 anche luned\u00ec e il pensiero della settimana davanti ti rabbuia? Basta una <strong><a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/la-mia-frittata-al-cavolo-nero\/\">frittata allegra e colorata<\/a><\/strong>, magari infilata in un bel panino per cambiare l\u2019umore. <\/p>\n\n\n\n<p>Nella frittata si possono aggiungere <strong>verdure, formaggio, affettati<\/strong>, insomma tutto quello che volete o che vi \u00e8 avanzato, perch\u00e9 \u00e8 un&#8217;ottima ricetta anti spreco. <\/p>\n\n\n\n<p>Di solito in estate faccio friggere le uova aggiungendo delle belle foglioline di menta o di pepe e il profumo che si sprigiona \u00e8 incredibile!<\/p>\n\n\n\n<p>Leggi la nostra guida per scoprire <strong><a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/frittata-come-prepararla-quali-ingredienti-usare-per-frittata-perfetta\/\">come fare una frittata perfetta!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vai di fretta? Uovo sodo, sei mio!<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-sode.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"388\" src=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-sode.jpg\" alt=\"come-cucinare-le-uova-sode\" class=\"wp-image-36475\" srcset=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-sode.jpg 600w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-sode-300x194.jpg 300w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-sode-150x97.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Lo cucino la sera prima e il giorno dopo diventa magicamente il mio piatto: <strong>l&#8217;uovo sodo tagliato a fettine<\/strong>, condito con un pizzico di sale e di olio extravergine di oliva \u00e8 perfetto! Messo in bel contenitore, me lo porto in ufficio ed \u00e8 un pranzo comodo nel giorni in cui voglio stare un po&#8217; attenta alla mia alimentazione. <\/p>\n\n\n\n<p>Inoltre, l&#8217;uovo sodo \u00e8 anche molto pratico<strong> <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/5-ricette-per-picnic-fresche-e-veloci\/\">in caso di picnic<\/a><\/strong> e piace a tutti, bimbi compresi!<\/p>\n\n\n\n<p>Per altre idee da mettere nella lunch box, ecco <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/lunch-box-5-ricette-sfiziose-pranzo-ufficio\/\">cinque ricette perfette da portare in ufficio<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Con i bambini? L\u2019uovo alla couque<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-alla-coque.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-alla-coque-1024x683.jpg\" alt=\"come-cucinare-le-uova\" class=\"wp-image-36481\" srcset=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-alla-coque-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-alla-coque-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-alla-coque-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-alla-coque-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-alla-coque-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-alla-coque-540x360.jpg 540w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/come-cucinare-le-uova-alla-coque.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ciascuno ha il suo <strong>portauovo colorato<\/strong> e gi\u00e0 questo li rende felici! Poi taglio il pane a fettine e comincia il divertimento del puciare! Puciare\u2026s\u00ec, scusate, traducete con intingere, ma io continuo a dire \u201cpuciare\u201d!<\/p>\n\n\n\n<p>Insomma, per me cucinare le uova <strong>\u00e8 una coccola<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>E voi? Quali sono le vostre ricette con le uova?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come si usano le uova in cucina<\/h2>\n\n\n\n<p>L&#8217;uovo \u00e8 un<strong> ingrediente fondamentale in cucina<\/strong>, lo sa bene <strong>Nicola Batavia<\/strong> che <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ristorante-the-egg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ne mette uno in ogni piatto del ristorante The Egg<\/a>: sono indispensabili per <strong>cucinare i nostri dolci preferiti<\/strong>, per legare bene l&#8217;impasto degli gnocchi, sono fantastiche per <strong>dare corpo alle polpette<\/strong>, come <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/polpette-vitello-ricotta-limone\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le polpette di vitello ricotta e limone<\/a> di Felicia Sangermano (se non avete ancora provato<a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/ziti-alla-genovese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> i suoi ziti alla genovese<\/a> correte subito a farlo!) e la <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/polpetta-grande-di-macinato-con-taccole-la-ricetta-di-chef-nicola-batavia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">polpetta grande di macinato con taccole<\/a> proprio dello chef Batavia. <\/p>\n\n\n\n<p>Le uova sono fondamentali anche per <strong>preparare le panature<\/strong>: sono la base per<strong> il nostro fritto perfetto<\/strong>. In questo caso andranno soltanto sbattute leggermente, magari allungate con un po&#8217; di acqua, senza aggiungere sale che altrimenti farebbe uscire acqua dagli alimenti e comprometterebbe<strong> la buona riuscita del nostro fritto<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Usate delle <strong>uova freschissime<\/strong> per preparare <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/cotoletta-alla-milanese-storia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la classica cotoletta alla milanese\u00a0<\/a>(se non avete voglia di cucinare vi diamo <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/5-posti-mangiare-la-migliore-cotoletta-milano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">5 dritte su dove trovare le migliori cotolette di Milano<\/a>), ma anche una<a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/cotolette-ripiena-prosciutto-cotto-fontina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> cotoletta ripiena di prosciutto e fontina.\u00a0<\/a>Della cotoletta alla milanese abbiamo anche <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/cotoletta-alla-milanese-la-versione-nicola-batavia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la versione gourmet dello chef Nicola Batavia<\/a>, oltre al mitico <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/il-panino-con-la-cotoletta-ricetta-classica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">panino con la cotoletta dello chef Stefano De Gregorio<\/a>. Le uova sono importantissime anche per preparare<a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/le-forme-della-pasta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> la pasta fresca<\/a>, da condire con <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/pasta-patate-ragu-vitello-ricetta-salvatore-tassa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">patate e rag\u00f9 di vitello<\/a> come quella di <strong>Salvatore Tassa<\/strong> o<a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/pasta-con-ragu-di-reale\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> con il rag\u00f9 di reale<\/a> di <strong>Teresa Balzano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/oliver-zenglein-310061-unsplash.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/oliver-zenglein-310061-unsplash-1024x1024.jpg\" alt=\"Come preparare le uova\" class=\"wp-image-14127\" srcset=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/oliver-zenglein-310061-unsplash-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/oliver-zenglein-310061-unsplash-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/oliver-zenglein-310061-unsplash-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/oliver-zenglein-310061-unsplash-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/oliver-zenglein-310061-unsplash-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.sfizioso.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/oliver-zenglein-310061-unsplash.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come cucinare le uova sode<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>L&#8217;uovo sodo<\/strong> \u00e8 il modo pi\u00f9 semplice per cucinare le uova: si mette un uovo in un pentolino con acqua e si porta a bollore, ce lo ha insegnato anche<strong> l&#8217;eroina di La Forma dell&#8217;Acqua<\/strong> che preparava <strong>tonnellate di uova sode all&#8217;uomo pesce<\/strong> (s\u00ec avete letto bene, uomo pesce) che voleva conquistare. Non potete non averlo mai fatto almeno una volta, <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/picnic-sfizioso-primavera-imbranati-cosi-fai-bella-figura-anche-instagram\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">per un picnic sfizioso di primavera<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<p>Il fatto che il procedimento sia cos\u00ec semplice ci fa spesso prendere questa preparazione sotto gamba mentre sono i dettagli che vi aiuteranno a fare <strong>l&#8217;uovo sodo perfetto<\/strong>. Partiamo dai <strong>tempi di cottura<\/strong>: dal momento in cui l&#8217;acqua bolle ci vorranno circa 7 minuti per avere <strong>il vostro uovo sodo<\/strong>, cotto al punto giusto. Ma nessuno vi impedisce di immergere<strong> l&#8217;uovo in acqua gi\u00e0 bollente<\/strong>, in questo caso i minuti scendono a 6. Oltretutto una volta pronto il vostro uovo sodo sar\u00e0 pi\u00f9 semplice da sgusciare grazie alla coagulazione delle proteine e sar\u00e0 molto pi\u00f9 semplice anche calcolare i tempi di cottura. <\/p>\n\n\n\n<p>Potete aggiungere anche <strong>poco sale nell&#8217;acqua di cottura<\/strong>: il guscio dell&#8217;uovo \u00e8 poroso e in questo modo otterrete un uovo pi\u00f9 saporito. <strong>Come sbucciare le uova sode?<\/strong> \u00c8 davvero molto semplice: per pelare il guscio pi\u00f9 facilmente immergete l&#8217;uovo in acqua ghiacciata e poi fatelo rotolare su un tagliere premendo in modo delicatissimo con la mano. In questo modo si romper\u00e0 da solo. <strong>Lo chef Beppe Sardi<\/strong> ha un metodo tutto suo per fare le uova sode, e dopo averci insegnato <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/zuppetta-straccetti-ceci-peperoni-beppe-sardi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">a fare gli straccetti<\/a> e a scrivere<a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/lenciclopedia-completa-degli-involtini-ripieni\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> un&#8217;enciclopedia sugli involtini ripieni<\/a>, vuole condividere con noi. Lui immerge le uova <strong>partendo dall&#8217;acqua fredda<\/strong> portandole a bollore, poi spegne immediatamente il fuoco e le lascia immerse nell&#8217;acqua coperte per tutta la notte. Il risultato la mattina seguente sar\u00e0 pi\u00f9 che perfetto: otterrete<strong> un uovo con un tuorlo perfetto<\/strong>, fantastico per le vostre insalatone ma anche per fare il vitello tonnato, <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/vitel-tonne-la-versione-di-chef-pasquale-laera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">come quello di Pasquale Laera<\/a>.\u00a0Oppure sbriciolate il tuorlo per preparare <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/involtinidi-vitello-con-gorgonzola-e-spinacini-di-beppe-sardi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gli involtini di vitello con gorgonzola e spinacini<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come preparare la frittata perfetta<\/h2>\n\n\n\n<p>Le ricette con le uova <strong>sono molto semplici<\/strong>: \u00e8 l&#8217;uovo a essere un ingrediente magico e a fare praticamente tutto il lavoro. Voi dovete solo premurarvi di comprare<strong> uova buonissime e fresche<\/strong> e imparare l&#8217;arte, in questo caso si tratta di <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/frittata-come-prepararla-quali-ingredienti-usare-per-frittata-perfetta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">imparare a cucinare la frittata perfetta,<\/a> in vista <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/weekend-il-tuo-picnic-a-roma-dove-andare-e-cosa-prepare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dei picnic che organizzerete<\/a> da qui alla fine dell&#8217;estate.&nbsp;&nbsp;Le uova devono essere innanzitutto a <strong>temperatura ambiente<\/strong>, ma quante ne servono per una frittata? Dipende dal numero di commensali: <strong>un uovo a testa pi\u00f9 uno per la padella<\/strong> \u00e8 la formula magica. Se volete che abbia anche un bel colore aranciato vi servir\u00e0 anche un tuorlo in pi\u00f9. Se volete una frittata pi\u00f9 leggera e nutriente potete aggiungere degli albumi, anche leggermente montati. Per cuocere la frittata dovete procurarvi <strong>una padella antiaderente<\/strong> e non esagerare con l&#8217;olio, mettetene soltanto un filo. Cuocete la vostra frittata <strong>su fuoco medio<\/strong> e scaldatelo bene. Dopo due minuti di cottura <strong>mettete il coperchio sulla padella<\/strong> e abbassate la fiamma. <strong>Girate la frittata con un colpo secco<\/strong> e rimettetela in padella senza coperchio per ultimare la cottura. La nostra ricetta pi\u00f9 amata \u00e8 proprio quella della <a href=\"https:\/\/www.sfizioso.it\/ricetta\/la-mia-frittata-al-cavolo-nero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">frittata al cavolo nero:&nbsp;<\/a>una vera delizia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cucinare le uova, sostiene lo chef Nicola Batavia,\u00a0\u00e8 terapeutico perch\u00e9 l\u2019uovo \u00e8 una forma perfetta ed \u00e8 l\u2019inizio di tutto. Come non condividere questa affermazione? Per me l&#8217;uovo \u00e8 sempre stato un alimento capace di dare gioia. 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