{"id":6995,"date":"2017-10-07T07:00:39","date_gmt":"2017-10-07T05:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sfizioso.it\/?post_type=recipe&p=6995"},"modified":"2024-02-12T13:57:15","modified_gmt":"2024-02-12T12:57:15","slug":"hamburger-gluten-free-ricetta-charlie-pearce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sfizioso.it\/hamburger-gluten-free-ricetta-charlie-pearce\/","title":{"rendered":"Hamburger Gluten Free, una ricetta di Charlie Pearce"},"content":{"rendered":"
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\"Hamburger<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Un altro sabato, un altro hamburger<\/a>. Con Charlie Pearce, chef del ristorante T.O.M. The Ordinary Market non sbagli mai. Oggi impari a prepararne uno che \u00e8 senza glutine, quindi adatto anche ai celiaci… e non solo! Quella dell’hamburger Gluten Free \u00e8 una ricetta davvero gustosa per tutti, da provare assolutamente.<\/p>\n\n\n\n

La salsa che accompagna questo panino \u00e8 l\u2019hummus<\/strong>, salsa tipica del Medio Oriente<\/strong> a base di ceci<\/strong> e salsa tahina<\/strong>. La salsa tahina \u00e8 un derivato del sesamo, una sorta di burro di sesamo che si prepara tostando i semi, triturandoli e allungandoli con l’olio di sesamo; ma ti devi assicurare la salsa tahina sia senza glutine, perch\u00e9 spesso il sesamo viene tostato ricoperto di farina.<\/p>\n\n\n\n

Il gusto delicato dell\u2019hummus abbinato al cetriolo<\/strong>, all’avocado<\/strong> e al pomodoro<\/strong> sono poi accompagnati dall\u2019aroma particolarmente intenso di latte di pecora<\/strong> che contraddistingue la feta greca<\/strong>. Questo \u00e8 proprio un hamburger versione light<\/strong> che non rinuncia al gusto.<\/p>\n\n\n\n

Un consiglio dello chef Charlie \u00e8 quello di cucinare l\u2019hamburger in una padella con olio di oliva non extravergine. <\/strong>Questo perch\u00e9 l\u2019olio extravergine raggiunge prima il punto di fumo. Ovvero, l’olio extravergine comincia a bruciare a una temperatura pi\u00f9 bassa rispetto a quella che deve raggiungere l’olio non extravergine perch\u00e9 gli accada la stessa cosa. Sai qual \u00e8 l’olio che brucia pi\u00f9 tardi di tutti in assoluto? Quello di arachidi. Difatti, l’olio di semi di arachidi \u00e8 quello che viene consigliato da tutti gli chef per friggere!<\/p>\n\n\n\n

La ricetta dell\u2019hamburger gluten free<\/strong> pensata da Charlie prevede l\u2019utilizzo di carne di vitello macinata<\/strong> accompagnata da ingredienti freschi e ottimi per un hamburger leggero, adatto a tutte le stagioni<\/strong>. Mettiti alla prova in cucina e lasciati sorprendere da questa ricetta. Se sei amante di cetrioli, pomodori e sapori semplici e mediterranei prova l\u2019hamburger Greco con la salsa tzatziki fresca e cremosa,<\/a> non te ne pentirai. Altrimenti, ecco tante altre idee per hamburger sfiziosi:<\/p>\n\n\n\n