Bistecca di vitello con insalata di cavolo cappuccio e yogurt
Un secondo piatto dal sapore fresco e intrigante, semplice da preparare e ideale per un pranzo fresco e nutriente.
Ingredienti
- 4 bistecche di vitello con l'osso
- ½ cavolo cappuccio
- 3 lime
- 100 g yogurt greco
- Peperoncino qb
- Olio extra vergine di oliva qb
- Sale qb
Per la marinatura
- 1 cucchiaino origano secco
- 1 cucchiaino timo secco
- Peperoncino qb
- Rosmarino fresco qb
- 2 cucchiai salsa di peperoncino e cipolle
- olio extra vergine di oliva qb
- Sale qb
Istruzioni
- Lavare bene il cavolo cappuccio, affettarlo finemente e trasferirlo in una ciotola capiente.
- Aggiungere lo yogurt, il succo di lime e condire con un pizzico di sale e un filo d’olio. Mischiare bene e riporre in frigo circa 30 minuti per far insaporire.
- Nel frattempo preparare la marinatura della carne aggiungendo in una ciotola l’origano e il timo secchi, il rosmarino sfogliato e la salsa di peperoncino e cipolla.
- Coprire con olio e mescolare. Trascorsa la mezz’oretta tirare fuori l’insalata di cavolo e yogurt dal frigo e scaldare una bistecchiera.
- Spennellare tutta la superficie delle bistecche con abbondante marinatura, poi disporle sulla bistecchiera ben calda.
- Cuocere le bistecche 5 minuti, più 2 minuti sull’osso, continuando a spennellarle con la salsa. Servire con l’insalata come contorno.
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