Far sgocciolare la mozzarella.

Tritare finemente la cipolla e farla stufare in una padella con un giro d’olio. Unire la carne e far rosolare.

Sfumare con il vino bianco, poi regolare di sale e pepe e portare a cottura. Basteranno 5-10 minuti.

Far cuocere la pasta tenendola bene al dente.

Tagliare la mozzarella a cubetti e unirla alla carne insieme al Parmigiano. Con l’aiuto di 2 cucchiaini farcire i paccheri e posizionarli su una teglia unta d’olio.

Far cuocere in forno caldo a 190 °C per circa 30 minuti o fino a doratura.