Tagliare a listarelle i peperoni, i cipollotti e le carote.

Passare gli straccetti nella farina di riso.

Mettere dell'olio di semi in un wok, farlo scaldare bene, poi far saltare gli straccetti a fiamma vivace finché sono ben dorati.

Togliere gli straccetti di vitello dal wok, aggiungere ancora un po' di olio, unire il cipollotto e far saltare qualche minuto a fiamma vivace, quindi mettere in padella anche peperoni, taccole e carote.

Far cuocere per 6-7 minuti a fiamma vivace, unire un po' di peperoncino a piacimento e infine aggiungere la carne alle verdure.

Sfumare con la salsa di soia e il miele, continuare la cottura per 4-5 minuti e alla fine unire i germogli di soia e il sesamo. Servire caldo.