La Carbonade flamande è una ricetta originaria della Francia e del Belgio. Una specie di brasato speziato dove al vino è sostituita la birra. Ha un sapore molto speziato e cremoso per la presenza del pan d'epices che la rende dal gusto totalmente diverso da un brasato o spezzatino tradizionale, se non per il metodo di cottura che prevede cottura lenta. Puoi farla con la slow cooker o con una pentola normale. Sotto trovi entrambi i procedimenti.