Pita gyros
Ingredienti
- 400 g fettine di vitello
- 4 pani pita
- 2 pomodori
- 1 cipolla rossa Usatene due se volete un gusto più deciso
- qualche foglia di insalata iceberg
- 150 g fagiolini
- 1 spicchio di aglio
- 200 g patatine fritte surgelate
Mix di spezie Shawarma
- cumino
- zenzero
- curcuma
- paprika
- peperoncino
- noce moscata
- coriandolo
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
Per la salsa tzatziki
- 150 g yogurt greco
- 1/4 cipolla rossa
- 2 spicchi di aglio
- 1/4 cetriolo
- 1 cucchiaio aceto di mele
- zeste di limone a piacere
- menta fresca
Istruzioni
- Per prima cosa preparate la carne. Tagliate le fettine di vitello a striscioline e trasferitele in una ciotola. Mescolate le spezie e usatele per condire la carne insieme allo spicchio d’aglio e olio evo. Coprite la carne con pellicola trasparente e fate riposare per 2-3 ore.
- Trascorso il tempo, pulite bene i fagiolini. Cuoceteli in acqua bollente per 10 minuti e poi saltateli in padella qualche minuto in olio, aglio, sale e pepe. Una volta pronti, togliete l’aglio.
- Preparate la tzatziki: tagliate il cetriolo, l’aglio e la cipolla a cubetti. Tamponate la verdura per togliere eventuali liquidi. Trasferitele in una ciotolina insieme allo yogurt, l’aceto, la scorza di limone grattugiata e la menta tagliuzzata. Mescolate il tutto e fate riposare.
- Rivestite una teglia con carta forno. Disponete la carne con la sua marinata, condite con abbondante olio, sale e pepe e cuocete in forno a 180° fino a rendere la carne bella tenera.
- Nel frattempo, tagliate i pomodori a fettine sottili e l’insalata a striscioline.
- Componete i gyros: scaldate in padella un paio di minuti le pita, poi su ognuna stendete in questo ordine un cucchiaio di tzatziki, l’insalata, i pomodori, la cipolla, i fagiolini, il vitello e le patatine fritte. Chiudete bene il gyros ed eventualmente scaldatelo in forno o in padella prima di servirlo.
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