Yakitori di vitello | Ricetta e Video
Ingredienti
Per gli yakitori
- 800 g magatello di vitello
- 8 cipollotti
- sesamo
- peperoncino
Per la salsa
- 120 ml salsa di soia
- 30 ml sake
- 40 ml mirin
- 2 cucchiai aceto di riso
- 3 spicchi aglio
- 5 cucchiai zucchero di canna
- 50 ml acqua
- radice di zenzero
- radice di zenzero
Istruzioni
- Un’ora prima mettere in ammollo 8 stecchini.
- Tagliare a cubotti regolari il magatello.
- Prendere la parte verde del cipollotto e tagliare finemente e tenere da parte. Tagliare in 4 la parte bianca.
- Infilare la carne e la cipolla negli spiedini alternandoli.
- In un pentolino aggiungere tutti gli ingredienti per la salsa, portare a ebollizione. Spegnere il fuoco, filtrare e raffreddare.
- Cuocere gli spiedini su una griglia o una bistecchiera per circa 3-4 minuti per lato. Quando iniziano ad essere cotti spennellare con la salsa.
- Servire con sopra la parte verde del cipollotto, peperoncino e sesamo.
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