Costine con pannocchie e fagioli neri
Ingredienti
- 12 costine di vitello
- 3 pannocchie già lessate
- 150 g fagioli neri
- 2 pomodori ramati
- coriandolo
- 2 cipollotti
- olio extravergine di oliva
- sale
- succo di lime
Per la marinatura:
- 20 g zenzero in polvere
- 60 g pasta tandoori
- 50 g salsa barbecue
- olio extravergine di oliva
- sale
Istruzioni
- In una boule aggiungere zenzero in polvere, salsa bbq, salsa tandoori e stemperare tutto con l'olio in modo da ottenere una salsa per la marinata.
- Prendere le costine, spennellarle con la salsa e lasciarle marinare.
- Prendere le pannocchie, metterle sulla griglia ben calda e cuocerle girandole per 10 minuti.
- Ricavare i chicchi di mais dalle pannocchie e metterli in una boule insieme a cipollotti tritati, pomodori a cubetti, coriandolo, succo di lime, fagioli, olio, sale. Mescolare bene tutto e lasciarlo riposare.
- Nel frattempo, su una griglia ben calda cuocere le costine sei minuti per lato, continuando a spennellare con la marinata. Infine servire la carne con l'insalata di pannocchie e verdure.
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