Per prima cosa preparate il sugo di pomodoro: fate soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio e, quando sarà ben rosolato unite la passata, aggiungete il sale, il prezzemolo e fate cuocere.
Per le polpette mettete a bagno il pane duro per farlo rinvenire
Versate in una terrina la carne trita di vitello, un piccolo spicchio d’aglio tritato, il pecorino grattugiato, il prezzemolo, l’uovo, un cucchiaio del sugo di pomodoro che avrete preparato, il sale e impastate bene il tutto.
Prelevate una noce di impasto per volta e fatelo roteare tra le mani per formare le polpette.
Una volta pronte aggiungetele al sugo di pomodoro e fatele cuocere per circa 15 minuti.
Preparate la pasta e, quando pronta, conditela con il sugo e le pallotte. Servite subito.
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