Per preparare le fettine con i pomodorini, iniziare a battere la carne: stenderla tra due fogli di pellicola trasparente e schiacciare con il batticarne

Poi passare al taglio delle verdure: cipolla tagliata fine e pomodorini a metà

Poi rosolare la cipolla a fiamma viva 3 minuti con un giro abbondante d'olio, poi coprire con il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e lasciare che appassisca dolcemente con il suo stesso vapore insieme a un rametto di timo

Rimuovere il timo, aggiungere i pomodorini e cuocere per 5 minuti a fiamma dolce e regolare di sale

Dopodiché aggiungere le fettine e le olive, pepare, regolare ulteriormente di sale e cuocere per altri 10 minuti.

Aggiungere timo fresco alla fine e servire subito