In un recipiente mischia, al fine di ben amalgamare, la carne di vitello bollita e tritata, la salsiccia, la mortadella tritata, il formaggio grana grattugiato, la farina di mais fioretto, le due uova, il prezzemolo, l’aglio tritato, il pepe, la noce moscata ed aggiusta di sale.

Lavora insieme tutti gli ingredienti ed aggiungere i fiocchi di patate e il bicchiere di latte.

Mescola il tutto con un cucchiaio di legno.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, forma dei medaglioni di 5-6 cm di diametro e dallo spessore di circa un cm.

Procedi con la frittura delle singole polpette nell’olio di semi di girasole.