Tagliare la carne di vitello a strisce e lasciarla marinare due ore nella birra.
Pulire gli asparagi e i cipollotti.
Tagliare i cipollotti in quattro.
Mettere sul fuoco una griglia anti aderente con un filo di olio e adagiare gli asparagi quando ben calda. Far dorare.
Sfumare con la birra e aggiustare di sale e pepe.
Ripete l’operazione con il cipollotto.
Nella stessa pentola mettere gli straccetti di vitello scolati e asciugati.
Aggiustare di sale e pepe.
Sfumare con la birra.
Impiattare come da foto.