Metti in ammollo il pane raffermo con il latte
Lava i peperoni, disponili su una teglia e infornali a 200° per circa 20/25 minuti avendo cura di girarli su tutti i lati
Quando sono cotti, apri i peperoni elimina i semi interni e tagliali a cubetti
Metti in padella un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, versa i peperoni e lascia cuocere per 2 minuti
Aggiungi l’aceto, la soia e lo zucchero
Fai ridurre il liquido di cottura e poi spegni il fuoco
Impasta la carne con il pane raffermo ammollato (dopo averlo ben strizzato), l’uovo, il sale e il pepe. Mescola con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo
Forma le polpette (le mie sono di circa 40 g ciascuna) e cuocile nella stessa pentola dei peperoni a fuoco vivo per circa 6/7 minuti
Aggiungi un po' di timo fresco
Impiatta e gusta