Prepaarare l'impasto mischiando la carne con le uova il prezzemolo, sale, pepe i formaggi grattugiati, noce moscata

Poi disporre dello spessore di un centimetro e mezzo in un foglio di carta forno e farcire con pancetta, spinaci, uova sode e formaggio e chiudere con l'aiuto della carta forno

Rosolare il polpettone in padella con un filo d'olio su tutti i lati e passarlo nella carta assorbernte

Poi metterlo nella pentola del sugo portato a bollore con un soffritto di cipolla rossa tagliata, cuocere 25 minuti salare e finire con basilico