Far andare la carne in una teglia con del brodo in forno per mezz'ora a 200 gradi.

Tagliare il magatello di vitello a pezzettoni e far riposare.

Per la salsa, unire tutti gli ingredienti in un mixer e frullare.

Preparare il riso in acqua salata. Una volto pronto, stendere e far raffreddare.

Tagliare il peperone crudo a cubetti

Passare il porro in padella.

Concludere con l'uovo: dal bollore dell'acqua farlo cuocere 4 minuti in acqua. Una volta pronto rompere il tuorlo sopra gli altri ingredienti.