Risotto con carne di vitello
Scopri la ricetta perfetta per preparare il risotto con carne macinata di vitello. Un piatto unico che si presta a tantissime varianti. Buono così, puoi usarlo il giorno dopo per creare un piatto nuovo: al forno con ortaggi ed erbe aromatiche. Qui ci mettiamo la paprica, scegli tu se dolce o piccante a seconda del tuo gusto personale. Puoi utilizzare carne macinata oppure tagliare tu a cubetti alcune fettine di vitello. Buon appetito!
Ingredienti
- 1 cipolla
- 3-4 cucchiai olio
- 300 grammi carne di vitello
- qb sale
- qb paprica
- 300 gr riso
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- qb olio extravergine d’oliva
- 25 gr burro
- 250 cl brodo di carne
Istruzioni
- Tritare la cipolla e passarla nell'olio
- Tagliare la carne a cubetti, o prendere della carne macinata, aggiungerla, salare e sorolare bene il tutto
- Sfumare con poco vino bianco, bagnare con brodo, insaporire con la paprica
- Lasciar stufare per circa mezz'ora, finchè la carne è tenera.
- Tostare il riso in una padella antiaderente per un minuto
- Aggiungere il riso, coprire di brodo (o acqua) bollente e lasciar cuocere per il tempo richiesto dalla cottura del riso, mescolando spesso. A fine cottura, aggiungere il parmigiano grattugiato, una noce di burro.
Note
Prova ad aggiungere un paio di patate tagliate a dadini al tuo piatto!
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