Ricetta dello stinco di vitello
Ingredienti
- 2 o 4 stinchi di vitello (a seconda della grandezza)
- 66 cl birra scura
- 400 g patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa sedano
- salvia
- rosmarino
- timo
- brodo di vitello
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale e pepe
Istruzioni
- Metti gli stinchi in padella con l'olio e rosola tutta la superficie.
- Taglia grossolanamente sedano, carota e cipolla.
- Sbuccia le patate e tagliale a spicchi.
- Metti tutto in una teglia, aggiungi anche gli stinchi e inforna.
- Cuoci quindi a 180 gradi per i primi 30 minuti.
- Tira fuori dal forno, bagna la carne con la birra scura e regola di sale.
- Rimetti in forno e cuoci a 170 gradi per circa due ore.
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