• Tagliare il porro a rondelline sottili e rosolarlo in padella con tre cucchiai di olio.
• Nel frattempo, tagliare alla julienne le carote, le zucchine e il peperone.
• Una volta rosolato il porro, aggiungere carote, zucchine peperone e piselli in padella. Scottare il tutto a fuoco alto e poi abbassare e coprire. Aggiungere il sale e il pepe.
• Nel frattempo, pulire la carne dal grasso in eccesso e tagliarla a cubotti.
• Dopo cinque minuti di cottura delle verdure, aggiungere la carne in padella. Spostare le verdure da un lato e mettere la carne a cuocere nella parte libera, in modo che si scotti e se ne sigillino i pori.
• Mescolare poi tutto e lasciar cuocere altri 10 minuti, non di più.
• Nel frattempo, in un pentolino, bollire i noodles per due o tre minuti. Poi scolarli e aggiungerli in padella.
• Mescolare il tutto e saltarlo ancora un paio di minuti. Servire con un filo di erba cipollina sopra. Il piatto è pronto!

Per fare i noodles in brodo:

• Per fare il brodo, non si dovrà fare altro che mettere in una pentola la patata, il pomodoro, il sedano, la carota, lazzuchina, la cipolla, il chiodo di garofano e l'alloro e lasciar cuocere almeno una quarantina di minuti.
• Poi, bsognerà filtrarlo con un colino.
• Per fare i noodles con carne e verdure in brodo, basterà cuocere i noodles tre minuti nel brodo.
• Impiattare sia brodo che noodles e aggiungervi le verdure saltate in padella.
• Per una versione ultra dietetica, si possono cucere anche le verdure e la carne insieme ai noodles nel brodo. L'ordine di cottura sarà: 5 minuti per le verdure tagliate alla julienne, tre minuti per i noodles, uno per la carne.