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wrap thai di noce di vitello, pak choi e latte di cocco

Wrap thai con pak choi, latte di cocco, menta e curry

Preparazione 10 minuti
Cottura 7 minuti
Tempo totale 17 minuti
Portata Piatto unico
Cucina Orientale
Porzioni 4 wrap

Ingredienti
  

  • 1 pak choi
  • 1 mazzetto menta
  • 1 mazzetto basilico
  • 2 cucchiai red thai curry paste
  • 300 ml latte di cocco
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • 300 g anacardi
  • 1/2 lime

Istruzioni
 

  • Tagliate la noce di vitello a straccetti e marinatela con la red thai curry paste.
  • Tagliate il pak choi a metà, eliminate la parte dura e affettate a tocchetti di circa 1 cm.
  • Tagliate la menta e il basilico a chiffonade e lasciate da parte.
  • Mettete la padella sulla fiamma alta, aggiungete olio extra vergine d'oliva e fate saltare la carne marinata. Unite il pak choi, fate saltare i tocchetti per circa 1 minuto, abbassate il fuoco e versate il latte di cocco allungando con un goccio di acqua se risultasse troppo denso.
  • Lasciate cuocere per 2/3 minuti e aggiungete gli anacardi, il basilico, la menta e uno spruzzo di lime alla fine.
  • Componete il wrap aggiungendo una fogliolina di menta e qualche anacardo.
Keyword Charlie Pearce, cucina orientale, noce di vitello, ricette con vitello, wrap
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