Zenzero, che passione e quante virtù!

L’altro giorno ero in fila dal medico. Davanti a me due signore decisamente attempate, si stavano piacevolmente scambiando consigli sulle loro tisane serali. A un certo punto una delle due dice all’altra che prima di andare a letto, cascasse il mondo, non si farebbe mai mancare la sua bevanda a base di zenzero grattugiato e limone. Sono rimasta un po’ basita. Fino a qualche anno fa non se lo filava nessuno, oggi, invece si conosce, si compra e si usa un po’ ovunque fresco, secco o in polvere che sia.

Lo zenzero ha una storia antichissima

Lo zenzero, in realtà, ha una storia antichissima alle spalle dato che veniva considerata una leccornia dai Greci e dai Romani. Radice gemella della curcuma, lo zenzero è una pianta erbacea tipica dell’Asia Centrale. Il gusto è pungente, deve piacere, insomma, ma le sue proprietà sono tantissime. La mia nutrizionista, Sara Farnetti, me lo dice sempre. Lo zenzero contiene molti principi attivi tra cui gli oli essenziali responsabili di quel suo sapore leggermente piccante. Migliora la circolazione del sangue, riduce i valori della pressione arteriosa, è un tonico naturale e un termogenico, cioè brucia calorie.

Le due signore in fila dal medico non avevano torto: una tisana a fine pasto stimola la digestione e favorisce la liberazione di bile dall’intestino. Ma non solo. Lo zenzero secco (attenzione, è sempre meglio scegliere quello non zuccherato per evitare inutili calorie) si può sgranocchiare come spezzafame a metà pomeriggio. Quello fresco invece può essere un buon alleato dei carpacci di pesce, un modo per insaporire una minestra, o un tocco in più nella preparazione dei biscotti fatti in casa!

Per scoprire qualcosa in più sullo zenzero ho chiesto aiuto a Davide Oltolini che con la sua divertente analisi mi ha fatto riscoprire il fascino di questa spezia.

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