Le animelle di vitello per alcuni sono un classico della cucina tradizionale italiana, per altri qualcosa di semi-sconosciuto e da scoprire. E poi c’è chi, bisogna ammetterlo, le considera un ingrediente che spaventa un po’. Tu in quale gruppo ti collochi? Questo taglio di carne fa parte della grande famiglia del quinto quarto, ovvero quelle … Leggi tutto Animelle di vitello: cosa sono e come cucinarle