Lo chef Fabrizio Albini è da poco arrivato a Milano, ma si è già messo all’opera al ristorante The Stage, perla gastronomica di piazza Gae Aulenti, e con noi amici di BlogSfizioso, con la ricetta della costoletta di vitello alla milanese, topinambur e nocciole. Approfittando del suo arrivo, siamo andati a intervistarlo un venerdì mattina … Leggi tutto Costoletta di vitello alla milanese, topinambur e nocciole, una ricetta di Fabrizio Albini