Lo spezzatino di vitello all’uccelletto è una ricetta della tradizione toscana e ligure di cui esistono moltissime varianti in cui variano aromi, ingredienti e anche modalità di preparazione. Il Pellegrino Artusi, padre della gastronomia italiana, riteneva che la preparazione all’uccelletto fosse chiamata così per via degli aromi (normalmente la salvia, ma anche rosmarino, prezzemolo, mentuccia e … Leggi tutto Spezzatino di vitello all’uccelletto