Per prima cosa tagliare la carne in pezzi da 2 cm per lato.

Tritare le verdure e farle rosolare in una pentola con un buon giro d’olio, poi aggiungere la carne e far rosolare.

A questo punto unire le spezie e coprire con il vino rosso, regolare di sale e far cuocere a fuoco dolce per almeno 2 ore.

Una volta pronto, preparare gli gnocchi cuocendoli in abbondante acqua salata, condirli con la pastissada di vitello e servire.