In un’ampia casseruola aggiungere un filo d’olio e la cipolla tagliata a julienne.

Unire il finocchietto tritato e il macinato di vitello, far rosolare bene e mettere in padella anche il tonno sgocciolato dall’olio.

Rosolare ancora qualche minuto e aggiungere la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe e cuocere ancora 15-20 minuti a fiamma media.

Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolarli al dente e terminare la cottura all’interno del sugo, poi mantecare con pecorino e e finocchietto fresco e servire.