Per prima cosa lavare le zucchine e creare con l’apposito arnese gli spaghetti. Condirli poi con olio, sale e pepe e lasciare insaporire.

In una padella fare tostare leggermente le mandorle pelate.

Preparare il pesto aggiungendo in un mixer le foglie di basilico, le mandorle tostate, il parmigiano, l’aglio, i capperi dissalati e due cucchiaio di olio. Frullare e aggiustare di sale. Per non farlo scurire, ricoprire il pesto con olio fino all'utilizzo.

Ora, in una padella ben calda, aggiungere un filo di olio e cuocere la tagliata 2/3 minuti per lato.

Salare e pepare a piacere e lasciare riposare 5 minuti prima di tagliarla.

Impiattare le fettine di tagliata fredde servendole con il pesto di capperi e gli spaghetti di zucchine.