Prima di cominciare la preparazione fare delle piccole incisioni sulla cartilagine della carne.

Scaldare in una padella un po’ d’olio extra vergine di oliva e aggiungere l’aglio, sfregandolo lungo la superficie di tutta la padella per insaporirla.

Aggiungere la passata di pomodoro, condire con sale e pepe e inserire le fettine.

Aggiungere abbondante origano e rivoltare le fettine dall’altro lato.

Cuocere a fiamma media per 15-20 minuti.

Trascorsi i 20 minuti e asciugato il sugo, spegnere il fuoco e impiattare le fettine coprendole di sugo. Ultimare con qualche foglia di basilico fresco.