Spiedini di vitello marinati alla birra, con ananas e papaya
La ricetta degli spiedini di vitello marinati alla birra, perfetti da cuocere in padella antiaderente con poco olio oppure con la griglia. Puoi usare la frutta o la verdura di stagione che preferisci in abbinamento, per una grigliata sfiziosa in ogni periodo dell'anno. Ecco come farla: all'inizio del post trovi il video e qui di seguito la ricetta completa.
Ingredienti
- 1/2 litro birra
- 1 cipolla bianca
- 500 gr vitello tagliato a bocconcini
- 1 papaya di media grandezza
- 1 ananas di media grandezza
- 1 ciuffetto menta fresca
- sale e pepe
- olio extra vergine d’oliva
Istruzioni
- Versa in una ciotola la birra e la cipolla tagliata a pezzetti, e circa 30 grammi di sale.
- Aggiungi i cubetti di carne di vitello
- Lascia marinare in frigo coperto per circa 24 ore.
- Con il vitello che abbiamo marinato 24 ore con la birra e con la cipolla andiamo a preparare degli spiedini alternando un cubetto di carne, uno di ananas e uno di papaya.
- Andiamo a scottare i nostri spiedini in una padella antiaderente con poco olio ben caldo oppure sulla griglia.
- Lasciamoli cuocere pochi minuti, finché non assumono un bel colore dorato, dato dalla caramellizzazione della carne e della birra. Se troppo asciutti versiamo un po' di birra per fare il sughetto.
- Man mano che sono cotti gli spiedini, mettiamoli in un piatto da portata guarnendo con fettine di papaya e ananas freschi, foglioline di menta fresca per colorare il tutto e un po' di sale e pepe appena macinato se ti piace. E' pronto!
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