Per preparare l'entrecote al sale, iniziare a disporre uno strato di sale grosso in una padella e metterla sul fuoco alto a scaldare

Poi aggiungere degli aghi di rosmarino, qualche foglia di salvia e aspettare che il sale inizi a scoppiettare, è sintomo di calore giusto

Poi massaggiare la carne con olio extravergine e un pizzico di pepe

Aggiungere la carne alla padella e cuocere 3-4 minuti per lato

Una volta cotta, affettare la carne a mo' di tagliata e servire con le salse preferite