Mettere 4 uova in un pentolino di acqua bollente e farle cuocere per circa 8 minuti in modo da rassodarle: quindi raffreddarle, sgusciarle e separare i tuorli dagli albumi

Nel frattempo, tritare al coltello capperi, cetriolini e prezzemolo

Mettere in una ciotola i tuorli sodi e schiacciarli con una forchetta, quindi aggiungere aceto, senape, sale e pepe e mescolare il tutto con una frusta o un cucchiaio di legno

Quando sono ben mescolati, unire anche i due tuorli freschi e poi l'olio, emulsionando il composto come faremmo per una maionese, quindi montando la salsa finché diventa liscia e ben soda.

Aggiungere anche capperi, cetriolini e prezzemolo tritato e conservare in frigorifero fino al momento di servire