In un pentolino cuocere l’uovo per dieci minuti dal momento in cui l’acqua comincia a bollire. Dovrà essere sodo.

Nel frattempo bagnare la mollica di pane con l’aceto bianco e lasciarla in ammollo in una ciotola per una decina di minuti. Dopodiché strizzatela bene.

Dissalare le acciughe, pulirle, privarle della lisca, della testa e della coda, poi tritarle.

Tritare finemente le foglie di prezzemolo e l’aglio.

Sminuzzare l’uovo e la mollica di pane.

Unire il tutto in una ciotola e mescolare aggiungendo olio a filo, fino ad ottenere una salsa omogenea.