In una padella con i bordi alti aggiungere un po’ d’olio e far rosolare gli ossibuchi per 3-4 minuti per lato.

Aggiungere nella padella la cipolla, le patate e le carote tagliate grossolanamente.

Bagnare con il brodo di vitello, poi aggiungere lo yogurt e la pasta tandoori.

Portare a ebollizione il tutto e aggiungere lo zenzero, pulito e tagliato a pezzettoni, il succo di lime e il lemongrass.

Cuocere per almeno 40 minuti a fiamma media.

Una volta terminata la cottura, regolare di sale e aggiungere il coriandolo sminuzzato.

Servire con riso bollito.