Animelle in crosta di grissini, crema di patate alla senape e puntarelle
Ingredienti
- 100 g animelle
- 50 g patate
- aceto
- uova
- farina
- grissini sbriciolati
- olio
- sale
- senape
- puntarelle
Istruzioni
- Passare le animelle in acqua e aceto per circa tre ore.
- Sciacquare e infarinare con un uovo, farina e dei grissini sbriciolati.
- Mettere a bollire le patate, schiacciarle con olio, sale e senape.
- Lavare le puntarelle, tagliatele e conditele con olio e sale.
- A questo punto friggiamo le animelle, tamponiamo e impiantiamo come da foto.
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