Tagliamo le verdure.

Prepariamo il brodo: in una pentola alta scaldiamo un paio di giri d’olio, aggiungiamo la cipolla, il sedano, le carote e i pomodorini.

Lasciamo rosolare a fiamma bassa, poi ricopriamo con acqua fredda.

Uniamo i chiodi di garofano, il pepe, il prezzemolo e il sale.

Copriamo e cuociamo per circa un’ora.

Condiamo la carne macinata con sale, pepe e prezzemolo tritato finemente.

Formiamo delle piccole polpettine e teniamole da parte.

Quando il brodo sarà pronto, lo filtriamo.

Sbattiamo le uova con un po' di sale e versiamole nel brodo a bollore, girando con una frusta per formare la stracciatella.

Uniamo le polpettine che si cuoceranno molto velocemente.

Serviamo con una manciata di prezzemolo e del pepe macinato fresco.