In un pentolino di forma rotonda far sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e lasciar caramellare in modo uniforme.

Pulire l’ananas, tagliarle a fette e disporle sul fondo del pentolino formando una rosa.

Tirare un disco di sfoglia dell'altezza di circa 2/3 mm, bucherellarlo e posarlo sull’ananas.

Infornare a 200 gradi per 10 minuti.

Togliere dal forno e lasciar riposare fino a raffreddamento.

Servire con una pallina di gelato alla vaniglia.