Cominciate preparando la maionese: mischiate yogurt e maionese leggera in ugual misura in una ciotola. Aggiungete 3 bustine di zafferano che avrete precedentemente mescolato con poca acqua calda in modo da ottenere un risultato uniforme e vellutato.

Prendete il vostro filetto, condite con olio extra vergine d'oliva, sale, pepe, scorza di lime e mescolate bene in modo che prenda sapore.

Aprite l’avocado a metà, togliete il nocciolo e tagliatelo a fettine sottili.

Affettate la lattuga brasiliana (altrimenti detta iceberg) e cominciate a impiattare mettendo la maionese allo zafferano sulla piadina, la tartare condita, l'avocado e l'insalata. Finite con il sale nero.