Le tagliatelle al ragù, il piatto della domenica
Per godere di una cenetta speciale non serve trascorrere ore ai fornelli. Prova a preparare un ragù rapido utilizzando dei delicati bocconcini di vitello e il profumo delle arance di stagione. Con le tagliatelle con ragù veloce alle arance prepari un primo piatto ricco e particolare perfetto per ogni occasione: dal pranzo della domenica a una cena tra amici, per un incontro romantico e, perché no, anche per una coccola dell’ultimo minuto.
Ingredienti
- 250 g tagliatelle
- 200 g bocconcini di vitello
- 2 arance non trattate
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa sedano
- 1/2 bicchiere vino bianco
- q.b. olio extravergine di oliva
- qualche bacca bacca ginepro
- qualche grano grano pepe nero
- q.b. sale
Istruzioni
- Trita finemente la carota, la cipolla e il sedano e falli rosolare in una pentola insieme a un buon giro di olio.
- Nel frattempo verifica che i bocconcini abbiano una dimensione più o meno simile e nel caso tagliali per ottenere dei bocconcini uniformi.
- Aggiungi poi la carne al soffritto e fai rosolare a fiamma vivace finché la carne sarà colorita su tutti i lati.
- Sfuma con il vino bianco.
- Aggiungi il ginepro e i grani di pepe nero e copri a filo con acqua. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti controllando di tanto in tanto che la carne non si attacchi.
- Regolate di sale e, al termine della cottura, completate con la scorza grattugiata di un’arancia.
- Fate cuocere la pasta e condite con il ragù di vitello.
- Completate con una grattugiata di scorza di arancia su ogni piatto prima di servire.
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