Ricetta adobo filippino
Ingredienti
- 600 g bocconcini di vitello
- 500 g patate
- 1 cipolla rossa
- 125 ml salsa di soia
- 100 ml aceto di canna da zucchero
- 3 spicchi di aglio
- Pepe in grani q.b.
- 5 foglie alloro
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 125 ml acqua o brodo di carne
- Olio di semi q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Mettere i bocconcini di vitello in una ciotola e aggiungere la salsa di soia, l'aceto e le foglie di alloro. Far riposare per almeno un paio d'ore in frigorifero.
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti delle stesse dimensioni dei bocconcini di carne. Rosolarli in pentola con un filo di olio di semi a fuoco alto. Quando son dorati toglierli e tenerli da parte.
- Nella stessa pentola, rosolare i bocconcini su tutti i lati, poi aggiungere la cipolla tagliata finemente e l'aglio tritato
- Cuocere per qualche minuto e aggiungere la marinatura, l'acqua o il brodo, il pepe e cuocere a fuoco medio per 30 min circa.
- Quando la carne inizia ad ammorbidirsi, inserire nuovamente le patate. Aggiungere lo zucchero e regolare salare.
- Quando la carne e le patate son morbide, alzare il fuoco e far ridurre il sugo.
- Servire con riso bianco.
Tried this recipe?Let us know how it was!