Polpette di vitello e salsa di barbabietola
Ingredienti
- 400 g carrè di vitello avanzato
- 2 patate lesse
- 1 scalogno
- prezzemolo
- 1 uovo
- olio di semi d'arachide q.b.
- 100 g barbabietola
- 25 g salsa Worcestershire
- 100 ml olio di semi di arachide
- 10 g tabasco
- sale
- pepe
- pangrattato
Istruzioni
- Macinare il carrè di vitello avanzato.
- In una ciotola mescolare la carne trita con le patate lesse schiacciate, lo scalogno e il prezzemolo tritato, un uovo, sale pepe.
- Formare le polpette e passarle nel pangrattato.
- Friggere le polpette nell'olio bollente e scolarle su carta assorbente.
Per la salsa:
- Frullare la barbabietola con la salsa worcestershire, l'olio di girasole e il tabasco.
- Servire le polpette calde con la salsa.
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